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春季养生不能缺了野山菌

时间:2024-10-13  来源:  作者: 我要纠错


 

    明媚的阳春三月,正是踏春好时节,湿润的空气中,你可以嗅到彰显野山菌时代到来的纯净鲜美气息。

    当崇尚健康的你开始“鄙”肉食的时候,最关心的问题自然是,有什么食物可以代替肉食呢?在更健康的食物被发现之前,至少还有一种可以满足挑剔的你的需求,那就是被冠以“山珍”美
誉的野山菌。

    作为可以食用的大型真菌,野山菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质和维生素类营养物质,无疑是健康美味。这或许就是它风靡健康年代的缘由。在美国,蘑菇享有“上帝的食品”的美称;日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”;作为食用菌食用、栽培最早的国家,我国早在《吕氏春秋》中就有对食用菌“味之美者,越路之菌”的高度称赞。

    的营养价值

    碳水化合物:

    野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖,另据美国一些媒体报道,蘑菇中还含有一种抗癌性的高分子多糖。菌类中的多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

 

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