坚果类食品营养成分丰富，热量较高。对高血压、冠心病及高脂血症病人来说是一种健康食品，但也要注意不宜过多食用。实践证明膳食中多不饱和脂肪酸超过总热量的 10% 时，会产生有害的影响。

1.花生：

含有丰富的蛋白质、脂肪、糖。特别是含有人体需要的多种氨基酸和卵磷脂。常吃花生能降血压，增强记忆，延缓衰老。

2.核桃：

有“长寿果”的美称。含有油酸，而且90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻油酸等是人体细胞生长和更新的重要物质。

核桃还含有丰富的B族维生素和胡萝卜素及微量的锰、锌、钼等元素，可保护眼睛和延缓衰老。

3.葵花子：

含有丰富的植物油脂、多种微量元素和维生素E。还含有优质蛋白质，可与各种肉类媲美。

葵花子能治疗失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。

4.西瓜子：

含有丰富的不饱和脂肪、蛋白质、维生素B2。西瓜子还含一种皂甙物质，具有清肺、润肠、和中、止血、止渴、健胃等作用。

5.南瓜子：

除含胡萝卜素，维生素B1、B6、C、E，还含脲酶和锌、铁、铜等微量元素。南瓜子性味甘平，还是一种安全有效又无毒的驱虫药。

6.松子：

含极丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质，并含维生素A、B1、B2、E及多种微量元素。能使人体获得固齿、补益、养生的功效。

7.榛子：

含有蛋白质、脂肪、糖类、丰富的胡萝卜素，以及维生素B1、B2、E和钙、磷、铁等微量元素