由于生活节奏的加快，人们生活压力的增大，环境的显著变化以及诸多原因的共同作用，动脉硬化渐渐成为影响中老年人的一大症状。你了解动脉硬化吗?知道它的危害吗?如何防止动脉硬化的发生呢?

所谓动脉硬化实际就是血管硬化，一般与机体衰老、脂肪沉积有着很大的关系。因此一定要少吃含高脂质的食物，日常饮食中要多食用一些有预防动脉硬化作用的食物。

淡菜适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者食用。

首乌藤含有蒽醌衍生物大黄酚、大黄素、大黄酸等和羟基蒽醌衍生物;并含卵磷脂、鞣质。能促进红细胞生成，增强免疫功能，降低血糖;对心肌有兴奋作用，能减慢心率，增加冠状动脉血流量;可降低胆固醇，减轻动脉硬化;有促进肠管蠕动的作用。

绞股蓝能消炎解毒，止咳祛痰，有治疗常见疑难杂症的奇特功能。对精神衰弱、偏头痛、顽固性失眠症、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性风湿、关节炎、痔疮、肥胖症、肝炎、高血脂、动脉硬化、肝硬化、糖尿病、支气管炎及支气管哮喘等病症疗效奇特。

萝卜缨适宜：高血压、高脂血、动脉硬化者及癌症病人食用。

苜蓿中所含的苜蓿皂甙，可以促进胆固醇排泄，有预防和减速轻动脉硬化的作用。苜蓿中的多糖成分，还可作为免疫佐剂，有免疫增强效应。

水芹菜适宜高血压和动脉硬化的患者;糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，适宜食用。

仙人掌能消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，从而抑制动脉硬化和肥胖病，起到行气活血、清热解毒和促进新陈代谢的作用。

白灵菇尤其适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。

黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。

鸡腿菇所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。

栗蘑富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。