该研究对数位老人进行了为期8年的跟踪，结果显示，BMI(体质指数)在20以下的瘦老人去世得更早。研究人员分析，这是由于随着人体老化，营养吸收率下降，饮食也变得精细，多吃素少吃肉，从而导致营养不足所致。研究人员表示，肉类富含蛋白质、铁等人体必需营养素，且人体吸收率高，对老年人的健康有着重要的辅助作用。适量吃一些肉类，再与适量运动相结合，能维持老年人的肌肉力量，减少摔倒、骨折的风险；老人吃得过分清淡，体内的血蛋白含量就会降低，容易引发缺铁性贫血，适量摄取肉类则能预防；肉类还能提高老人免疫力、预防抑郁症。

　　老年人畜肉、禽肉都要吃，并且最好搭配着吃，瘦肉每天吃1—2两为宜，禽肉类可以多吃一点，例如鸡肉、鸭肉等。老年人的肠胃功能都有一定程度的减弱，鱼肉的脂肪细腻，比较容易消化，所以老人应该多吃一点鱼肉。在吃肉的同时吃点蔬果，能帮助脂肪代谢。