愈来愈多研究证明，爱吃甜食让你多长皱纹、皮肤黯沉

　　《英国皮肤医学期刊》发表的研究发现，糖促使皮肤从35岁开始老化，摄取愈多糖类愈会使你看起来比实际年龄老，包括含糖饮料与糖果，即便面包、面条、马铃薯，都是高升糖指数（high glycemic index）的食物，进入血液，葡萄糖与蛋白质分子捆绑，进行糖化作用（glycation）形成有害的分子叫做糖化终产物（Advanced Glycation End products，简称AGEs）。

　　糖类摄取愈多，AGE就堆积愈多，AGE会产生大量自由基，数量是非糖化蛋白质所产生的50倍。自由基引起发炎反应，伤害附着在一起的蛋白质，可能导致几个与老化有关的疾病例如动脉硬化。

　　糖尿病患者在血糖控制不良时造成全身高血糖；长期高血糖会增加糖化终产物的产生与累积于组织，刺激发炎反应与造成组织伤害，包括角膜受损、肾脏退化、动脉硬化等，以及导致过早的老化。

　　AGE也把你体内的天然抗氧化撤销掉，使你难以抵抗太阳的伤害，加速了糖化作用的过程，使皮肤容易被太阳晒伤，这是为何过度曝晒至今仍是皮肤老化的头号敌人之一。伤害最大的是支撑皮肤紧实的蛋白质纤维──胶原蛋白与弹力蛋白。胶原蛋白是体内最普遍存在的蛋白质，一旦受伤，原本的弹性与活力就变得干涩脆弱，造成皮肤皱纹与松弛。

　　除了伤害胶原蛋白，还会决定你拥有哪种胶原蛋白，常见一、二、三型，其中第三型最稳定，也最久。糖化作用把第三型转变为比较脆弱的第一型，造成皮肤摸起来、看起来比较粗糙。

　　糖尿病患者比一般人提早显露皮肤老化，就是因为体内血糖偏高，不断伤害胶原蛋白。加州圣约翰医院皮肤科主任克罗斯曼说，如果病情控制得不好，皮肤里的AGE可以是一般人的10倍之多。

　　6步骤，你看来不显老

　　好在永远来得及挽救。6步骤防止AGE形成，减少糖化作用伤害，保持胶原蛋白有弹力，让你看来不显老。

　　1、少吃糖。

　　我们很难完全不吃到糖，因为米饭面食、即便好东西如全榖类、水果与蔬菜，一旦吃进体内消化后，都会变成葡萄糖，加速糖化作用的燃料。

　　但减少糖分摄取仍有益处。限制每日摄取的糖分不超过你一天该摄取热量的十分之一，例如你身高160公分，就只能吃160大卡或10个小茶匙这么一点点糖，大约只是一罐可乐，或6小粒巧克力糖。

　　其次，要小心藏在食物里的糖。许多加工食品含有很多糖，但使用别的名称，如麦芽、玉米糖浆、葡萄糖、右旋糖、浓缩果汁、枫树糖浆，让你不知不觉多吃了糖。

　　每次吃食品时都要检查标示，看看总碳水化合物多少克，把它除以4（一小茶匙糖相当于4公克），换算成多少个茶匙，例如某颗糖标示为12公克，换算起来是3个小茶匙。

　　2、从里到外多些抗氧化剂。

　　这些抗自由基的营养补充品可以不让糖与蛋白质捆绑。多吃含维生素B1、B6的食物，如番茄、红葡萄、深绿色蔬菜、红椒、核桃、绿茶、柑橘，以及吞服含维生素C与E的多种维他命，确保抗氧化功效直达胶原蛋白与弹力蛋白所在的皮肤真皮层，有助护肤。

　　3、每天补充至少1毫克的维生素B1与B6。

　　纽约西奈山医学中心皮肤科教授高柏格指出，B1、B6被好几个研究证明可阻抗AGE，且在以上所述的食物里可找到。多种维他命其中含B群维生素，可保你每天获得1.1毫克的B1与1.3毫克的B6。50岁以上的人的B6剂量最好能达到1.5毫克。

　　4、使用含A醇（retinol）的乳液与精华液来修补失去的胶原蛋白，A醇可以增生胶原蛋白，消除皱纹。

　　此外也可使用含有Aminoguanidine与Alistin成分的乳液与乳霜，来建立新的胶原蛋白。 Aminoguanidine与展开糖化作用的分子捆绑，使它们不能与胶原蛋白、弹力蛋白捆绑。

　　Alistin则是种诱饵，诱使它受伤而不是你皮肤里的蛋白质受伤害。研究发现，含有这些成份的营养品在使用八周后，比一般皮肤少了21％的AGE。

　　5、擦防晒系数30以上的防晒乳液，一天擦二次。

　　英国皮肤医学期刊明确指出，晒到太阳的皮肤里的AGE，比没晒到太阳的明显来得多。

　　6、别趴着睡。

　　把脸埋在枕头内，会让脸压出很难抹去的皱纹来。