在大多数人的印象中，营养不良似乎是儿童的“专利”。但日前各国公布的一系列数字显示，老年人才最容易出现营养危机。在法国，45万老人营养不良；在英国，住院老人中60％营养不良；在日本，1／3的老人营养不良，28％属“危险低营养状态”；在我国，老年人营养缺乏率为12.4％。

营养不良成全球问题

今年7月，英国饮食协会的统计称，养老院中44％的老人营养不良，住院老人中60％营养不良。在法国45万营养不良的老人中，在家生活的占3％~10％，在养老院的占30％~35％，而在医院，则有50％的老人营养跟不上。

日本素有“长寿之国”的美誉，但东京老人综合研究所公布的一项调查结果却显示，1／3的日本老人营养不良，28％属“危险低营养状态”，营养状态非常好的仅占5.6％。

而2002年我国卫生部进行的首次“居民营养与健康现状”调查表明，60岁以上老人的营养状况呈两极分化——缺乏和过剩并存，其中老年人营养缺乏率为12.4％。

营养不良不只是胃的毛病

说到营养不良，大部分人都会认为是胃在“作怪”。营养专家则指出，老年人因各项身体机能逐渐衰退而引起的胃肠道萎缩只是其中一个因素，疾病、环境、心理等因素也不容忽视，尤其以下几点更要注意：

肠胃功能减弱。由于唾液腺萎缩，老年人每日唾液分泌量仅为年轻人的1／3，胃液分泌也下降为过去的1／5，消化食物的能力大大下降。

不及时戴假牙。研究发现，所有牙都掉光却不戴假牙的老人中，近三成营养不良。

盲目进食补品。上海市老年医学会日前公布的一项对300位老人饮食习惯的抽查显示：三成老年人竟然把补品当成主食，反而造成营养不良。

一味苛求“三低”。不少老人粗茶淡饭，过于追求低盐、低脂、低糖类食品，但若食量过少，很容易造成营养不良。

服用药物。由于长期服药，很多老人几乎成了“药罐子”。其实，药物的副作用不应忽视，如安眠药容易让老人因困倦、嗜睡而影响食欲；茶碱、甲状腺素等药物会增加能量代谢，影响营养吸收。

孤独心理。一些营养不良的老人缺少的是“心理营养”，尤其是空巢老人，他们整日独自在家，很少与外界接触，强烈的孤独感让他们没了“吃的兴趣”。

如何正确补充营养

没必要戒肉。很多老人因担心动物性食物会导致高血压、高血脂等而不吃肉，其实没必要避讳。蛋、肉类含大量优质蛋白，对一些微量营养素的吸收更有利，应适当吃些。

少食多餐。老人的食欲通常没那么旺盛，吃饭时也总爱找出各种借口减少饭量，因此不妨多给他们准备些低脂肪、高蛋白的零食，以帮助补充营养。

假牙该戴就戴。如果老年人具备安装假牙的条件，应该尽快安上合适的假牙。