副标题#e#

身体安康要凭肉支撑　片面素食意味进误区

即便一些发达国家的显要人物，他们的饮食结构也是错误的———以面包水果为主食，甚至大量吃白糖，看上去很丰满，其实是营养不良。

日本曾经是胃癌高发地区。20世纪50年代，日本研究人员发现，移居西欧的日本人，胃癌发病率明显降低。调查研究发现，这与饮食欧化有关。

许多城里人衣着华丽，住房很讲究，而吃饭是马马虎虎。目前，这种污染和营养不良还在加剧，应该引起高度重视。

吃肉上火是因为放了热性作料

有些人说吃肉会上火。不错，吃羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等会上火。吃其他的肉，不会上火，如果上火，那是作料的事。如果炖肉时加入大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鲜姜等热性作料，这肯定上火。为什么炖肉要放这些东西?北京前门饭店的红案厨师说：“那是胡来!炖肉要放老汤，炒菜也要放老汤。那个味道才叫鲜美!”原来如此!

什么叫老汤?一个师傅一个传授。最简单的老汤是鸡肉加鲤鱼，再加蜜枣，把三样东西用小火熬一夜，就得到味道鲜美、黄色黏稠的老汤。老汤的特色，就是饭店的特色。如果饭店着火了，那么老板就会抱着老汤罐子逃跑，而不是抱着钱罐子逃跑。

现在一些饭店也不用老汤了，要用大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鲜姜等热性作料，还要用化学的味精、色素、调味品。这是做饭啊还是投毒?你说不得病得什么?

#p#副标题#e#

长期吃素造成营养不良

从小就吃素食的人，不仅容易得病，而且体力是很差的。

素食者的脑力也很差。我上大学的时候就发现，欧美留学生到了晚上11点钟依然能够看书学习;而中国学生，到了晚上8点钟就呵欠连天，看不了书，就一定要去睡觉了。是中国学生不用功吗?不是!原因在于营养不同。欧美留学生每天吃的是牛排，而中国学生每天吃的是馒头白菜。有些中国大学生每天吃方便面充饥，不仅学习吃力，而且健康状况令人担忧。

更可怕的是，从小吃素食的人，他们的胃气是很差的，也正是因为胃气很差，他们已经不能吃肉食。因为长期的营养不良，已经减弱了下丘脑的功能。因此素食者升提胃气十分缓慢。又由于不习惯喝肉汤，因此很难控制疾病的发展。这就是素食者容易死亡的原因。

食草动物也易患癌

其实，食肉动物不吃肉就会营养不良，那么马、牛、羊等食草动物都会营养不良了?错了!食草动物的盲肠和阑尾很粗很长，它有制造蛋白质的功能。因此牛吃的是草，而挤出来的是奶。不过，食草动物得癌症是很多的。比如，马的癌症发病率是千分之一，而且越是老马越容易得癌症。马最容易得的癌症是鼻腔癌和黑色素瘤。又如，在某些地区，牛患白血病是很普遍的。再如，羊容易得肝癌和淋巴肉瘤。

不过，食草动物也喜欢吃肉食。比如，战马要吃用鸡蛋拌的草料，否则战马就跑不动。又如，母羊生了小羊羔，要喝点儿牛奶，否则母羊就要吃掉一只羊羔。再如，母兔生了兔崽子，要吃点肉末，否则母兔就要吃掉一只兔崽子。而且食草动物饿急了，也会吃掉一些小动物。所以不能认为食草动物是绝对不吃肉的。

#p#副标题#e#

有人说，猴子的内脏结构与人差不多，为什么猴子吃素?错了!野生的猴子是吃鸟的，甚至跑到农民家里偷鸡吃。只是在动物园里，它们只能吃饲养员投放的米饭、蔬菜和水果。

肉汤更易吸收

有些人也吃肉，为什么也得癌症呢?因为不吸收!有人认为三分熟的牛排、三分熟的猪排、三分熟的蜗牛、生牡蛎、生鱼片、生海蜇带着血丝而味道鲜美，不破坏维生素。请问，吸收率是多少?请注意，人的胃是肉，生肉也是肉，肉和肉相碰，谁吃谁?这是一个极其简单的道理，然而许多人从来不想一想。人的吸收全凭胃气，人有多大的胃气?如此吃生肉，只是造粪而已。也正因为如此，要提倡把生肉做成肉汤。

不过，如此吃生肉的人，疾病的发病率的确比素食者少。因为毕竟会吸收一点儿。

为什么老年人容易得癌症呢?也是这个道理。一方面是下丘脑的功能衰弱了，另一方面是食物不熟烂。一日三餐，看起来照吃不误，其实大便里存在着大量的不消化食物。基本是吃什么，拉什么。老年人的活动量很小，看上去很健康，其实免疫力已经虚弱了。如果给老人喝肉汤，那么你就是个孝子。