美国农业部的最新研究发现，与青菜和胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，可有效抵抗皱纹和癌症的侵扰。而用凉开水泡红茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下慢慢溶出。泡红茶时可选凉开水。