锡盒装最好





　　具有鲜爽清雅的自然风味，但是在贮存过程中如有不当，就会失去原有的风味。越高档名贵的，保鲜难度越大。那么，买回到底该如何保存呢？日前，记者采访了北京吴裕泰公司质检部经理焦春慧。

　　焦经理告诉记者，对于有这样一句俗话：一年宝，两年草。如经常喝茶，应随买随喝，尤其是绿茶。因为一般来说茶庄都有专业保鲜设备，因此顾客在店里买到的都是最新鲜的，不必大量购买。

　　买回家的在保存上要注意4点：第一，要避免潮湿环境。当的含水量达8.8%时就有可能发霉；达到12%时如果温度又适宜，霉菌就会迅速大量滋生，上出现霉花和菌丝。

　　第二，要低温、避光保存。太阳光和灯光都会对的品质有影响，越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。行里有一个名词叫“日晒气”，即指光照时间长了会产生不好的日晒气味。

　　第三，易吸收异味，买回的用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处，切忌将与有异味的物品放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。

　　焦经理特别提醒，最好别存放在冰箱里。一些有条件的家庭用保鲜柜存放，这时应注意保鲜柜应低温、无异味。

　　第四，保存的容器以锡盒、瓷坛最佳，其次宜用铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可使用。铁盒尤其要注意置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，又可抑制盒内陈化、劣变的速度。

　　用塑料袋装茶是当今最简便、最经济实用的贮茶方法之一。但是要选择食用的包装袋，最好选密度高，厚实一些的。为减少香气散失和提高防潮性能，可以套上一层塑料袋，用绳子扎好袋口，放置于阴凉干燥处。热水瓶贮茶法也不错，贮存方法是把瓶胆的空间装满，盖好塞子。值得注意的是，不同等级、品种的，应分类保管，切忌混放。