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喝酒选对下酒菜 吃对食物更健康

时间:2024-10-16  来源:  作者: 我要纠错


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喝酒的时候哪些食物不能随便吃呢?家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

常见的不宜下酒的菜有以下4种:

1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。

3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。

4、烧烤。很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。

教你几招健康的下酒菜做法:

1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做富含蛋白质的菜。酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜,苹果、桔子等果蔬食品。

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吃烧烤饮酒诱发的疾病:

原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。

其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。

此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。

女人滋补保养酒 喝出“女人味”

经常有女性朋友咨询,如何才能每天都看上去面色红润、富有光泽? 其实,好气色不仅能吃出来、睡出来,还能喝出来。传统医学认为:酒为水谷之气,性热味甘辛,有舒筋活血、温经散寒的作用。现代医学研究也证实,适量饮酒,可加快血液循环,促进人体新陈代谢而达到美容养颜、祛斑抗皱之目的。

黄酒+大枣、桂圆=绝佳气色。黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此人们把黄酒列为营养饮料酒。

黄酒是b族维生素的良好来源,维生素b1能润泽皮肤,防止皮肤老化;维生素b2有保持皮肤健美,使皮肤皱纹变浅,消除皮肤斑点的作用,二者又被称为美容维生素。

大枣和桂圆有益气健脾之功,可以促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,和黄酒同煮,三者相辅相成,能让女性气色绝佳。饮用应该长期坚持,才能更好地达到养颜的效果。

每天一碗枸杞酒酿蛋,补气血。米酒甘甜芳醇,温中益气、补气养颜。糯米经过酿制,产生了更易于人体吸收的葡萄糖、糊精、醋酸、矿物质等营养物质,常饮可使皮肤润滑光泽,产妇和妇女经期饮用,尤有益处。

枸杞子滋补肝肾,鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、b族维生素和维生素a、e等,与米酒一起煮,会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质,每天一碗,使脸色更加滋润动人。产妇每天坚持食用,不但保证拥有优质的乳汁,皮肤也会越来越好。

红葡萄酒抗衰老,每天别超200毫升。李时珍在《本草纲目》中记载"葡萄酒……驻颜色、耐寒"。就是说葡萄酒能增进健康,养颜悦色。有研究发现,法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性,与经常饮葡萄酒有关。

而相比较白葡萄酒,红葡萄酒中含有较多抗氧化剂,如多酚、鞣酸、黄酮类物质、维生素c、维生素e、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗自由基,保护细胞和器官免受氧化,有抗衰老的功效。葡萄酒适于佐餐,应配合其他食物一起食用,有利于充分发挥其抗氧化功能,每日饮用量以不超过200毫升为宜。

上面的这些喝酒的饮食禁忌大家了解了吧,喝酒的时候饮食有很多需要注意的,这就需要大家日常积累了。

 

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