银耳是我们常用的一种保健品，对于我们在一年四季中滋补身体会有很好的作用，而且对身体体质弱的朋友们有很好的补养作用，不过，今天我们想提醒职场中的白领们，常吃银耳对我们的大脑有不错的保护作用呢。

银耳白肺

具有滋阴润肺、生津养胃、提神健脑、补肾嫩肤、补虚损之功效。适用于老人因肺功能减退所致的气虚咳喘、气短乏力的治疗，对老年人防止衰老，软化血管，降低血压均有益处。

原料：银耳15克，新鲜猪肺1副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精适量。

制法：

1、银耳用温水泡发，洗净，去蒂

2、将肺叶冲洗干净，投入沸水锅中氽透捞出。

3、往大沙锅内放入清水，投入葱段、姜块，加料酒、猪肺，旺火烧开后改用文火煮烂，再将猪肺捞入凉水内，剔去气管筋络，撕去老皮揪成小块，放入碗中用凉水泡好。

4、将泡好的猪肺和银耳捞入盘内，加少量清汤，上屉蒸透取出，控出盘内的清汤倒入锅中，加料酒、盐，烧开后用湿淀粉勾芡，倒在盘内即可食用。