夏天是很多人认为减肥的好时候，因为天热，我们的身体会大量的出汗和消耗体能和热量，而小编想告诉大家，夏季减肥要注意健康，吃东西也能有很好的减肥效果，比如今天我们介绍的这道美味，夏季吃既减肥还保健。

夏季吃什么菜去火?苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。 最重要的是，苦瓜中还含有大量的清脂素，可以阻止人体对脂肪的吸收，能有效的降低体重，从而达到减肥的目的。

材料：苦瓜(1条)

配料：豆豉、蒜头(各适量)

调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、鸡粉

做法：

1　苦瓜洗干净，对半切开并去籽，切成薄片。

2　豆豉两勺子用菜板略微压扁;蒜头三瓣切粒。

3　烧热油锅，放入豆豉和大蒜爆香，至豆豉变软。

4　另外一个锅放水煮开，加油将苦瓜过水烫一下，捞起来。

5　将焯过水的苦瓜倒入炒锅里，与豆豉蒜末炒匀，最后放盐、糖、鸡粉调味即可。

相信很多人都知道苦瓜是夏天的降火佳品，却因为苦瓜里让人难以忍受的苦味，望而却步。其实，按照文章里所教的烹饪方法，是可以烹饪出美味的苦瓜的。大家不妨自己试一试。夏天多吃苦瓜，好处多多啊！