当我们想到减肥，大家可能想到的是节食和运动，而后就是少吃热量高的食物，其实，专家想告诉我们，在进行减肥的时候，细节很重要，特别是饮食的细节，如果我们不注意，减肥的失败是必然的。

早餐要吃好吃饱。控制能量摄取又不饿肚子，减肥餐一早一晚很关键，特别是食物分配上，减肥的人要有自己的减肥餐比例。如把全天所吃食物分成十份，正常人早中晚比例是3：4：3，而对于减肥的人来说最好是4：4：2或是5：3：2。“减肥早餐要丰盛，主食+250毫升奶+一个鸡蛋能得60分，再吃点蔬菜和坚果，就能达到100分。”晚餐不能高脂肪高蛋白。

吃肉减肥有道理。有人为了减肥，一点油腥不沾，怕肉吃多了，脂肪增加，其实吃肉也能减肥，也就是少吃碳水化合物食物，多吃动物高蛋白质食物的高蛋白减肥法。

肥胖归根到底是饮食和体耗的问题，人体产能营养素就三种：蛋白质、碳水化合物和脂肪，消化吸收100千卡蛋白质需要三四十千卡的热量，比其他两种都多。也就是说，多吃肉比吃同样的碳水化合物和脂肪，人体消化吸收这些营养素所消耗的能量更多，留在体内的能量就相应少了。当然这得在保证你基础代谢和体力活动不变的基础上。

此外，还要知道肉的脂肪含量由高到低排序：猪肉>羊肉>牛肉>禽类>鱼虾，水煮的肉最好。吃肉的时候最好去掉外皮，这样能减少饱和脂肪的摄入量。

餐前吃苹果很管用。经常会遇到这样的问题，严格控制饮食太难了，有没有饭我照样吃，也能减肥的一招鲜?专家建议，在午餐和晚餐前吃上一个大苹果，坚持一个月下来准保有效。

减肥的人每天要保证一斤蔬菜和八两水果;每天饮水不低于两升，但一定是白开水;减肥的人不推荐吃果干和坚果。