说起花生，大家应该都很熟悉了，我们除了能把花生烹饪出各种美食，生吃花生也是很不错的选择，而且花生营养丰富，也是我们日常养生的一种保健佳品，另外，专家们研究发现，花生只要能正确的食用，还能帮助我们达到长寿的目的。

有些人喜欢把它做成菜，有些人喜欢把花生当成零食吃，有些人则是专门用来养生的。其实，花生果有着长生果的美誉，其含有较好的养生保健的效果。由于含有丰富的植物固醇所以，对于人体的健康是十分有益的。

此外，还有一些活性物质，可以提高机体免疫力，延缓衰老，因此长生果的美誉是名不虚传。只是，从科学的角度看，花生还是很容易感染黄曲霉素的一款农作物，在其生长的过程中，都很有可能感染到这一霉菌。而黄曲霉素是我们迄今为止发现的最强致癌物，在体内难以降解，所以很容易诱发肝脏的突变，诱发肝癌。所以，为了能够更为安全的吃花生，我们就有必要了解下，如何吃花生才是最为健康的。

不宜生吃花生

有些人认为花生就像核桃一样，如果生吃的话会更加的有营养，那么，实际情况到底是如何的呢?其实，由于花生含有的脂肪比较多，其对于人体而言，让其消化吸收的时候比较缓慢，如果我们大量生吃的话，很容易会引起消化不良。而且，由于花生的生长环境是在泥土里，很容易被一些寄生虫卵所感染，一不小心就会引发寄生虫病。所以，要想生吃还得掂量掂量。如果我们并不赶那个时间的话，最好的解决方式还是要把花生煮熟了才去吃。

水煮花生最健康

在明确了生吃花生不利健康的环节后，我们就需要明白，对于煮熟花生的几个方案中，水煮花生是最有营养的。有些人习惯于吃油炸花生，或者是炒花生，其实，这样的做法会破坏花生很多的营养。因为我们知道其实花生最有营养的就是花生的红衣，由于其含有丰富的甘油酯。不过，要是我们炒花生或者是油炸花生的话，那么，这个红衣就会出现大量破坏的现象。而采用水煮的方式就会出现这一现象。

醋泡花生也不错

有人说，如果采用醋和花生的话，简直就是天仙配。因为花生米含有人体所需的不饱和脂肪酸，而醋里又含有丰富的有机酸。两者中和起来的话，正好可以降低热量与脂肪。而且醋泡花生对于那些有高血压、高血脂的人来说是一大福音，如果每晚吃十颗花生米的话，连续一周就有降血压、软血管的功效。

花生果然是名不虚传，也不愧是长生果，但是，以上提到的这些关于花生的注意事项大家还得多加注意，以免吃的不好，影响健康。