朝九晚五的上班族每天中午都只有一个或者两个小时的吃饭时间，为了能节省时间，很多人都选择外卖，但也有很大一部分人选择自己带饭，因为自己带的饭比外卖更加卫生，自己吃着也放心。可是自己带饭的话，饭菜通常都是早上就已经煮好了的，怎样才能让饭菜不变质，营养成分不流失，自己吃起来更健康呢?

　　上班带饭注意事项

　　1、烹饪方法：适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

　　2、菜式：适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。

　　3、饭盒：一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。

　　4、加热方法：加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

　　两款经济午餐推荐

　　杂粮米饭

　　材料：大米适量，黑米、糙米、小米、高粱米、黑豆少许，紫薯一个。

　　做法：

　　1.将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2-3个小时。如果白天上班时间不合适，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回来直接煮饭;

　　2.杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净也加水浸泡30分钟，同时将紫薯削去外皮，切成小块;

　　3.将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水，煮饭。电饭锅跳至保温档后，要多焖一会;

　　4.煮好的杂粮饭，因为有黑米和黑豆，所以颜色是紫色的，紫薯沉到米饭下面了。

　　番茄炒蛋

　　材料：鸡蛋一个，番茄一个，食盐少许，小葱5克，猪油半勺。

　　做法：

　　1.鸡蛋打散，番茄去皮切成丁;

　　2.锅内放少许猪油;

　　3.油化，放鸡蛋液;

　　4.鸡蛋炒香，放入番茄丁，翻炒，加葱花，关火，加盐调味。

　　烹饪方法：

　　1、适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。

　　2、需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。