又到了过年过节的时候了，许多老百姓喜爱在这个时候买一些卤菜作为家中常备的下酒菜。而且卤菜品种丰富，味道鲜美，所以这年头，买卤菜也是较为普遍的现象。不过，卤菜好吃，如何安全又健康地食用卤菜您知道吗?下面就为您简要介绍。

1.购买途径应正规 购买卤菜一定要到正规的卤菜店，以保证菜品的质量。应该说，正规的卤菜店加工、冷藏环节有保证，原料来源正规。

2.掌握合适量 消费者一次购买量不要太多，全家人可用一餐即可。如有剩余，要注意冷藏。少量食用卤菜，对身体并无害处，还有活血祛寒的效果。但是如果大量食用，且吃得过多、过于频繁，则对健康无益。卤菜中香料对人体潜在的危害作用取决于“用量多少”，以及时间长短和接触密切程度，尤其与食用者本身的健康状况和免疫力强弱有关。

3.加吃一些水果和蔬菜 在食用卤菜的同时，最好多吃些水果和蔬菜，以保证有充足的维生素和矿物质摄入。因为水果蔬菜中的维生素C是亚硝.酸盐转变为亚硝胺的天然阻断剂，能在一定程度上阻断亚硝胺的形成，对身体起到良好的保护作用。

以上就是我们为您介绍的有关如何购买和食用卤菜更安全更健康，希望能对您有所帮助。