乙醛是一种化学物质，乙醇脱氢酶的作用下，乙醇被氧化成乙醛。这种物质的危害你知道多少呢?下面我们就来讲解这个内容。

肌肉毒性 上世纪80年代，英国科学家发现乙醛是一种很强的肌肉毒剂，其毒性要比乙醇大30多倍。从那时起，研究人员陆续发现，过量饮酒几乎能对每一种内脏器官，如脑、肾脏、性腺(卵巢与睾丸)、肌肉、肝脏、心脏、子宫和消化系统等造成长期的损伤。在一次酒宴之后，乙醛与蛋白质的加成物会在肝脏、肌肉、心脏、脑部和消化道里生成。用一个剂量的乙醛喂大鼠，其肌肉可发生持续24小时以上的明显损伤。对于人而言，嗜酒者发生肌肉损伤的危险要比发生肝硬化的危险大5倍。

诱发炎症反应 更为有害的是，免疫系统会把这些加成物看成是外来的入侵物质进行攻击，从而引起炎症反应。在酒精性肝炎患者中，大约70%血液里有抗乙醛的抗体存在。出现炎症反应是引起细胞损伤和持久炎症的不良预兆。

增加癌症和心脏病的发病风险 美国国立酗酒与酒精中毒研究所的研究人员发现，乙醛还能与DNA中嘌呤环上的氨基发生加成反应。这种反应能影响DNA的正常功能，引发染色体变异。在喂过乙醇的鼠类动物器官和嗜酒者的白细胞里已经出现这种变异。

虽然乙醇没有被认为是致癌物质，但是越来越多的证据表明，乙醛是能使人致癌的物质。德国对818名酗酒者的研究发现，体内乙醛氧化酶活性低的人发生上消化道癌和肝癌的危险要比正常人大。因此一般来说，容易发生醉酒的人回避饮酒，是一种有效的自我保护措施。