为什么酒窖要用精密恒温恒湿空调

用一句进行简单来说的话来概括酒窖为酒提供最理想的储藏技术环境！看起来比较简单但是要达到企业相应的标准却没有那么学生容易。机房专用空调与相同制冷量的舒适性空调机相比，整体机房专用精密空调机的循环风量约大一倍，相应的焓差只有一半，机房专用精密空调机运行时通常不需要除湿，循环风量较大将使得机组在空气露点以上运行，不必要像舒适性空调机那样为应付湿负荷而不得不使空气冷却到露点以下，故机组可以通过提高制冷剂的蒸发温度提高机组运行的热效率，从而提高运行的经济性。根据经验，显热比为1.0的机组的单位制冷量的能耗仅是显热比为0.6的机组的60%左右。机房精密空调通常舒适性空调冷负荷中有30%是为了消除潜热负荷，有70%是为了消除显热负荷。对机房来讲，其情况却大不相同，机房主要是设备散出的显热，室内工作人员散出的热负荷及夏季进入房间的新鲜空气的热湿负荷（仅占总负荷的5%）。精密空调能够充分满足机房环境条件要求的机房专用精密空调机，是在近30年中逐渐发展起来的一个新机种，特点为大风量、热负荷变化，应用于图书馆、档案馆、印钞厂等。首先，要有选择适合的湿度、温度，其次我们还要能够保证设计一个具有良好的通风工作环境，避免可能引起酒的震荡，并且于环境的清洁度也有很高的要求。这也是中国为什么酒窖恒温恒湿机在酒窖中起着举足轻重的作用的原因。

现在，许多葡萄酒爱好者和收藏家选择在家里建造私人酒窖。

一个真正专业的酒窖对于收藏家来说是一件非常复杂的事情，会担心自己的每一个小错误，会影响到那些珍品，有时甚至会用尽自己的努力去达到最好。其实，只要控制好酒窖的湿度和温度，打造一个专业的酒窖并不难。地窖通风的目的是保持地窖内良好的空气环境。酒精挥发过多，空气不畅通，就会形成易燃气体积聚，这样更加危险。良好的空气环境也有利于室内的呼吸，并保持酒窖的干燥，此外，酒精的吸收力很强，异味很容易通过瓶盖进入瓶内，甚至被酒液吸收。特别要注意防止洗涤剂、泡菜、臭豆腐、奶酪等物品散发出强烈的异味进入酒窖。

55%~75%左右的湿度对酒的储存这些都是我们可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去工作弹性，无法紧封瓶日。湿度的精确管理控制是酒窖建造发展过程中教师需注意的一个社会问题。酒品对温度的要求学生同样需要也是一种非常严格苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，最高人民不要使用超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格研究将会越来越受到严重破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定，因为环境温度不断变化所造成的不仅不能仅是由于热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速进行氧化，最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中能够产生一些不需要的物质，导致中国风味变异程度甚至可能引发酒的变质。所以只要能通过保持相对恒温5℃到20℃都可作为接受，不过太冷的酒窖会使酒成长过程缓慢，须等更久的时间，太热则又具有成熟速度太快，较不丰富自己细致。因此在恒温的控制上，是酒窖设计的关键。

专业恒温酒窖会根据葡萄酒的实际储存条件，设计安装酒窖房恒温系统，精确达到恒温、恒湿、通风、减震、避光的条件，使葡萄酒的寿命更长。