海产品中，有我们身体中不可缺少的营养元素，所以我们要经常的做一些海产品来吃。海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼体内组氨酸含量较高，当这类鱼贮存不当、鱼不新鲜时，当组胺积蓄到一定量时，进食后便使人产生过敏性中毒。应避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品。对于易产生组胺的青皮红肉鱼类，在烹调前可采取切两半后以冷水浸泡数小时以及烹饪时加少许醋等措施去毒。

食物中毒怎么办?学习一下食物中毒急救方法。

一、催吐。如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

二、导泻。如果吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

三、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐水。

控制食物中毒关键在预防，即搞好饮食卫生严把“病从口入”关。

保健频道小编温馨提示：鲐鱼中毒的事件警告我们要注意饮食卫生，不吃变质的食物。如果食用后出现头晕、头痛、心跳加快等症状时，一定要及时采取急救措施，并拨打120求助，这样才能尽量防止意外发生。