饮茶已经成为越来越时尚的一项事情了。但一般人们习惯用热水来泡茶。但其实采用冷水老泡茶，其实更加符合我们的养生理念。

专家发现，用冷水冲泡茶，可以让茶中的咖啡因含量降低，还能促使茶叶释放更多的儿茶素。特别适合来不及喝热茶的忙碌的上班族、上课族、开车族。

何为冷泡茶?

传统的饮茶文化，多以热开水冲泡，人们认为这样可以极大的促使茶叶散发出优雅的茶香，热气飘渺，茶香满溢，更能增加品茶的情趣。

所谓冷泡茶，即以冷水冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方式。在日本，冷泡茶又叫“水云茶”。用冷水冲泡的绿茶、乌龙茶、红茶等，既可放在冰箱冷饮，也可在常温下喝。

冷泡茶益处多

一便捷

忙碌的上班族、开车族时间都是宝贵的，很少会有耐心去等待热水冲泡的茶水冷却到可以下肚，还有如果是外出旅游在火车、汽车等热水供应不方便的地方，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮，不必再等待，也无需再加热，多方便啊!多为国家节省煤和电啊!最重要的是方便了自己。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，口味还较一般茶饮料更纯正、更清爽。尤其在炎热的夏季，喝一杯轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思，还可以清热解暑。

二降血糖

茶叶中富含茶多酚，是多酚类物质的总称，有降血糖、降血脂的作用，对高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等有很好的预防效果;茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也可以有效预防糖尿病，茶色素还能降胆固醇含量，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。

热水泡茶时，温度太高，会破坏这些有降糖作用的物质，同时却将茶碱和茶中的咖啡因激发了出来，因此没有降糖作用。而用冷水泡的话，因为需要比较长的时间才能把茶泡开，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。

三营养健康

茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。

四不影响睡眠

大家都知道摄取过多的咖啡因不利于睡眠，因为它是提神醒脑的好东西。用冷水泡出的茶不仅咖啡因含量会较热水泡茶大大减少，还能将对身体有益的儿茶素有效地泡出，不伤胃也不影响睡眠，还能充分享受茶叶的好处和营养，可谓一举数得，敏感体质或胃寒者也可以饮用。

冷水泡茶是一种新兴的泡茶方式，现在正在日本和韩国风靡流行。虽说冷泡茶比热泡茶要更有益处，但还是不要过量的好。