据报道，国家质量监督检查检疫总局2月2日正式发函，责令蒙牛公司停止向其特仑苏牛奶中添加OPM物质，理由是目前我国未对该物质安全性做出明确规定。这令人联想到前不久搅得天翻地覆的三鹿公司三聚氰胺事件，这两者都是添加剂惹的祸。媒体热炒，舆论哗然，纷纷议论时下还有什么可以安全入口？更有好事者还为“不如养头奶牛挤奶喝”的网上畅想，算了本投入产出的经济帐。

除厨子和主妇外，怕是任何人都知道，哪怕是山中纯天然的野菜，做成端上桌的美味，都会添加一些“剂”。为什么食品添加剂会成为事件？又为什么食品添加剂事件会层出不穷，还有多少同类事件会搅乱我们苦苦追求的平静安宁生活？不妨以牛奶为例，换个角度看看。

数据一：据权威统计，今年中国人均饮奶量可望达到8公斤；数据二：据中国农业部制订的乳业中长期发展目标，到2030年，中国奶类人均占有量将达到25公斤；而目前世界上人均占有牛奶的水平是100公斤，之间差距之大，无须赘述；数据三：众所周知，中国人口13亿。上述三组数据连在一块儿纯理论的解读，得出的结论是：如果牛奶中不添加其它成分，也不考虑进口因素，中国目前乳业的现状是根本满足不了国人喝奶的需求。

中国乳业中长期发展目标中还有一段描述：按每增产1万吨奶的生产能力约需投入2116万元估算，截至2030年，中国乳业发展资金需求量将超过130亿元。其中用于养殖业的资金约占75%，用于加工业的资金约占15%，用于收集分发系统的资金约占5%，其余用于机械制造、服务体系建设及人员培训等资金占5%。

材料毫不置疑地表明，中国人每天喝21.92克牛奶这样的现状，是几十来我们乳业的科、牧、工、商们，不断养牛，不断改良，不断投资，不断增产，在消化了巨大的养殖、科研、收集分发、加工、销售等方面的成本后，才刚刚得到满足的。这其中，无论从改善口感角度、帮助消化吸收角度，还是从提高产量产值角度，添加剂都“功不可没”。

以后，无论为壮骨为暖胃为安神还是成习惯，不善饮奶的中国人一定会越来越多地喝上牛奶。我们喝的牛奶中，不会没有添加剂的踪影，我们也不必闻“添”色变；未来，中国乳业是继续提高优良奶牛存栏数量，还是着力提高牛奶科技含量，这是行业主管与产业专家的事，一般人民大众也无从事先干预，参与决策。问题在于，在乳品加工企业依然存在“吃不饱”现象、不少地方还出现奶源紧张的情况下，添加剂决不能为利益驱动而添堵于人心，可以无益，但绝不能有害。

好在，政府监管部门对OPM说：我不知你有没有害，在你不能证明其是否有害前，不许加！