饮食是人类获取营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获取营养的方法，而在目前，却存在不少获取营养的误区。

误区一：纯天然食品一定对人体无害

食品化学分析发现，许多纯天然食品中都含有有害物质。例如，生豆角
中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质，如果对这些食品处理不当，就会发生危险。

误区二：没有咸味的食品就不含盐

盐是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种化合物形式。因为血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品毫无例外都含有较多的钠。此外，加工食品中也含有大量的钠。因此，即使你吃没有咸味的食品，也照样可以获得不少钠。

误区三：含有多种氨基酸的食品都是高级营养品

氨基酸本身并没有什么神秘之处，它只是蛋白质的组成单元。食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸。廉价的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸。健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食物中获得氨基酸，也就没有必要喝什么昂贵的氨基酸营养液了。