酒对于人们来说，人们生活处处都有它的影子，做菜也要用到酒做调料，开宴席的时候，没酒也不行。有句话说的好，酒虽好，可不要贪杯。

长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)食物的摄入.其次，可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。 酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。 过量饮酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。

有些疾病是喝酒直接引发的。还有一些疾病的发病几率则是因饮酒而上升，如口腔癌、咽喉癌、肠癌、乳腺癌、抑郁症、中风等等。另外，喝酒还会引发更多交通事故和暴力伤害。

全球平均每个成人每年摄入的纯酒精量为6.2升，相当于每人每周平均摄入约120毫升纯酒精。在欧洲，人均饮酒量是世界平均值的两倍。研究还显示，总体来说，男性饮酒量比女性高，发达国家的女性比低收入国家的女性喝酒多。

全球与饮酒有关的死亡案例自2000年以来明显上升，其中主要是酒后事故、癌症、心血管病和肝硬化等。