巧克力是很多人喜爱的一种食物。但是一般人们很少会说喜欢吃巧克力的原因。也许是因为巧克力的价格比较高，人们会觉得贵的东西能够显示自己的品味。也可能是巧克力甜美的味道和丝滑的口感。但这样的巧克力它是真的巧克力吗?

其实，只有含可可粉的巧克力才能称为真正意义上的巧克力。可可粉的味道是苦涩的，主要原因就是因为其中含有多酚类成分，它是一种抗氧化剂，有降低血压，预防心脑血管疾病，清除自由基，延缓衰老，提高免疫力的作用。

而我们大多数人吃的巧克力是甜的，丝毫没有苦涩的感觉，这便可以说明这种甜巧克力是不含可可粉的或者含有极少量的可可粉。真正的巧克力应该是苦涩的，其味道让人难以接受，但这种巧克力恰恰是对人最有益的。

一般巧克力食品包装上并不会标示可可粉的含量。因为国内的巧克力可可的含量普遍偏低，含糖量却很高，有的甚至高达50%以上。可可含量高的很多是国外进口的，但因为价格偏高，味道不好，很多消费者都不买账。

在选择巧克力时，如果注重的是它的健康价值，最好选择稍贵的含有可可成分的巧克力，如果是为了补充能量，或是为了向爱人表达爱意，选择味道比较甜腻的也无妨。

还有一个问题就是“代可可脂”。这是很多巧克力口味的食品中最常见的名称。包装袋上常将之标示在比较明显的位置，用来显示本食品与可可有关。可事实上，代可可脂跟可可脂一点关系都没有，只不过两者口感相似，可可脂是可可的脂肪，口感香滑柔美。代可可脂属于氢化植物油，几乎没有一点营养价值，其中的反式脂肪酸有增加心脏病的发病风险。建议少买包装上标注有代可可脂的巧克力食品。

看完以上的信息，想必网友朋友们对于巧克力已经有了比较清楚的认识了。但是我想，人们对于巧克力的热爱不过就是追求它的味道和意义而非它的营养价值。市面上大多数巧克力的含糖量是非常高的，对于肥胖或者想减肥的人群建议还是适量食用。