我们知道，核桃历来都有“长寿果”和“益智果”的美称。在我国的古代，人们很早就发现核桃具有健脑益智的作用。李时珍认为核桃能“补肾通脑，有益智慧”。那么，今天我们就来了解一下，核桃到底在补脑方面有哪些功效呢?

核桃补脑

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，其中核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，可供给大脑基质的需要。

2.另外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，有益于脑的营养补充，可健脑益智。

3.核桃还含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

核桃怎么吃

实际上，核桃完全可以作为一种“全天候”食物。既可以将核桃加入三餐中，也可以把核桃当作零食吃。

1.每日5颗核桃

近日，《英国营养学杂志》上刊登的一项最新研究首次发现，每天吃上七八个核桃能提高人的认知能力和运动能力。

建议：可当作吃零食，每天吃5-7颗核桃仁。

2.三餐加核桃

研究表明，在三餐中加上核桃更加营养。

建议：早餐中，核桃可入米煮粥，还能同其他食物一起做成什锦馅料。中午时，可将核桃泡醋当做凉拌菜。晚上，在炒菜或做汤时也可加入核桃，这种吃法也更健康。

3.核桃营养餐

核桃仁粥

原料：核桃仁50克，大米100克

做法：

1.将核桃仁洗净，捣碎;

2.将捣碎后的核桃仁和大米一起下锅，加水适量;

3.煮成粥，即可食用。

功用：健脑补肾，养血益智。