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鸡蛋算得上是我们生活中的主食之一，怎么个吃法才是健康的，才没有危害呢？“吃蛋黄会增加心脏病危险”“吃肉有害健康”“全麦食品人人都应多吃”……这些有关营养的传言是否或多或少在影响着你的饮食?小编总结最常见的8个营养流言及其分析。

1、鸡蛋中含胆固醇，会增加心脏病危险。

鸡蛋有“维生素宝库”的美誉，但很多人把蛋黄中的胆固醇和肥胖甚至心脏病联系起来，从而不敢食用蛋黄。多项研究发现，吃鸡蛋不但不会增加“坏胆固醇”(LDL)水平，而且能够提高“好胆固醇”(HDL)水平。因此，吃鸡蛋不会增加心脏病危险。

2、高蛋白食物伤骨损肾。

很多人认为吃高蛋白质食物(如豆腐、瘦肉等)既不利骨骼健康又容易导致肾衰竭。研究发现，多摄入蛋白质有助于改善骨密度，降低老人骨折危险。肾病患者应减少蛋白质摄入，但健康人群摄入蛋白质其实可以降低糖尿病和高血压的危险。

3、所有人都应多吃全麦食物。

全麦食物有益身体健康。然而，意大利那不勒斯第二大学最新研究发现，有相当多的人对小麦中的麸质(谷蛋白)过敏，容易引起消化不良、疼痛、腹胀、大便异常、疲劳和肠道损伤等问题。因此，研究者建议，对于全麦食物，应根据自身情况进行适当选择。

4、经常喝咖啡不利健康。

研究发现，喝咖啡有助于降低多种疾病风险，比如，常喝咖啡可使2型糖尿病危险降低67%。研究发现，喝咖啡可降低阿尔茨海默病(老年痴呆)和帕金森病危险。研究发现，喝咖啡可使肝硬化等肝病危险降低80%。另外，咖啡还有助于改善情绪，增强记忆力。需要提醒的是，每天喝咖啡最好别超过4杯。

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5、红肉是健康的大敌。

很多人认为，心脏病和2型糖尿病等是吃肉导致的。调查发现，未加工的红肉与心脏病及2型糖尿病之间不存在关联性。但是研究发现，加工肉食的确不利健康。有关红肉与癌症之间的关联性目前尚未得到科学证实。但是科学家表示，即使有关联也是烹饪过度(高温油炸等)所致，与肉本身无关。最不应该忽视的是，肉类富含维生素、微量元素、优质蛋白、健康脂肪等人体和大脑健康必不可少的营养。

6、低脂饮食有利于减肥。

美国从1977年开始提倡低脂肪高碳水化合物饮食。而有趣的是，肥胖症的流行几乎相伴而行。之后，科学家展开了有关低脂饮食的多项大规模研究。女性健康倡议组织对近5万名女性参试者进行的为期7.5年的对比研究发现，低脂饮食组参试者只多减肥0.4公斤，而且心脑血管疾病及癌症发病率并没有明显降低。事实上，摄入适量的脂肪有益于脂溶性营养素的吸收，还能提供必需脂肪酸。

7、人人都应该减少钠摄入量。

权威健康专家不断告诉大众，减少饮食中的钠，降低高血压。研究证实，减少钠摄入的确可以在一定程度上降低血压，在血压刚开始出现升高的人群中尤其如此。然而，钠摄入量偏低也有害健康，反而容易导致胰岛素抵抗、坏胆固醇及甘油三酯升高以及增加2型糖尿病死亡风险等。因此，饮食中应该有钠的参与，但每天吃盐的量不应超过6克。

8、果糖比蔗糖好，可以多吃。

很多人认为果糖来自于水果，可以多吃一些。事实上，市面上多数果糖是淀粉水解后制得的。研究发现，大量摄入果糖时，果糖就会在肝脏中转化成脂肪，它或以极低密度脂蛋白颗粒排出体外，或者储存于肝脏内导致非酒精性脂肪肝。过量摄入果糖容易导致胰岛素抵抗、血糖和甘油三酯升高、坏胆固醇升高，10周就可以明显导致腹部脂肪增多。

小编提醒：在日常生活中，减少饮食中的钠就是降低患高血压的风险，关心健康，吃健康食品。

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