警惕!炒菜一小时吸进半包烟

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 最近,一项调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加了2~3倍。在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭或通风欠佳。另有研究发现,长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。

油烟对人体的伤害:

1、油烟对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激,可以引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。

2、油烟对女性皮肤的伤害更大,油烟颗粒附着在女性的皮肤上、造成毛细孔阻塞、加速女性皮肤组织老化、导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色斑块(俗称黄脸婆)平时化妆只能治标不治本。

3、厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变、容易患肺癌、乳腺癌,还能破坏生殖系统,女性患子宫肌瘤、不孕症的比率较高。

4、厨房油烟中的脂肪氧化物和胆固醇会引发心脑血管疾病(如:心肌梗塞、脑梗塞等)

5、厨房油烟熏脏厨房游窜客厅和卧室,污染家具和家电,滋生和繁殖大量的细菌,严重影响家居的美观和身心健康。

6、食欲减退、精神不振。油烟侵入呼吸道,可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为“油烟综合征”。 #p#副标题#e#

四招减少厨房油烟:

第一招

改变烹饪习惯,不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减少油烟,从营养学的角度上,下锅菜中的维生素也得到了有效保存。

第二招

最好不用反复烹炸的油,在选择食用油的时候,应购买质量有保证的产品,避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

第三招

一定要做好厨房的通风换气,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风。

第四招

放点绿色植物。绿色植物是天然的空气净化器,可以起到一定的吸附作用。

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