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晨吃三片姜赛过人参汤

时间:2009-08-04 13:32来源:   作者:  
我国北宋著名文学家、美食家苏东坡在《东坡杂记》中曾记载了一则常年食生姜而延年益寿的趣闻轶事。 ...
我国北宋著名文学家、美食家苏东坡在《东坡杂记》中曾记载了一则常年食生姜而延年益寿的趣闻轶事。

苏东坡任杭州太守时,有一天到净慈寺去游玩,并拜见了寺内主持。这位主持年逾80,仍鹤发童颜,精神矍铄,东坡十分惊奇,问他用何妙方可以求得延年益寿。主持微笑着说:“老衲每日用带皮嫩姜切片,温开水送服,已食40余年矣。”

其实,生姜可以延年益寿,并不是这位主持的首创,早在春秋战国时期儒家大师——孔子早已认识到食用生姜具有抗衰老的功能。他认为:姜能通神明,去秽恶,不撒姜食,不多食。意思是说:他一年四季食不离姜,但不多食,每次饭后食姜数片而已。在那个饱尝战祸,颠沛流离的时代,孔子竟活了73岁,这和孔子重视食用生姜是有密切关系的。

生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧化反应,即可减慢其氧化变质的速度,生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后,能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶,抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素———老年斑的产生,延缓衰老的出现。因此,民间有“晨吃三片姜,赛过人参汤”之说,确有一定的科学道理。

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