芸薹

[俗名]薹菜、红油菜、寒菜。
[性味]性凉,味辛。
[功效]散血,消肿。
[宜食]适宜孕妇产后瘀血腹痛,乳痈之人食用;适宜痈疽,搭背,项疽,丹毒,无名肿毒之人食用。
《本草拾遗》:“芸薹破血,产妇煮食之。”《唐本草》:“主风游丹肿,乳痈。”《日华子本草》:“治产后血风及痰血。”

[忌食]怀孕早期的妇女忌食。根据前人经验,小儿麻疹,疮疥,狐臭,以及患有目疾之人忌食。近代也有学者认为糖尿病患者忌食油菜。
《百病方》:“狐臭人食之,病加剧。”《随息居饮食谱》:“芸薹发风动气,凡患腰脚口齿诸病,及产后,痧痘,疮家,瘤疾,目证,时感,皆忌之。”《中药大辞典》:“麻疹后,疮疥,目疾患者不宜食。”
[按语]芸薹一般多用其种子即油菜子榨油,俗称菜籽油,香油,菜油,作为植物油食用。芸薹的营养特点是含有丰富的维生素A原、维生裹C和钙、磷等。由于含维生素A原较高,可维持一切黏膜及上皮组织的正常生长,所以,这对促进儿童成长发育,增强抵抗力,对皮肤过度角化而变得粗糙都有裨益,更由于多量的维生素A原可促进眼视紫质的合成,而使人眼睛明亮,起到明目作用。据营养学家分析,每500克芸薹中含有蛋白质12.5克,脂肪1.9克,碳水化合物9.6克,粗纤维1.4克,钙672毫克,磷144毫克,铁6.7毫克.胡萝卜素15.1毫克,维生素B1 0.38毫克,维生素B20.53毫克,烟酸4.3毫克,维生素c 245毫克。由于油菜中含有丰富的矿物质和维生素。所以,成人每天食用500克,则钙、铁、胡萝卜素、维生素C等营养素即绰绰有余。

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