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秋食南瓜让你远离感冒

时间:2009-06-19 23:23来源:   作者:  
秋天气温降低,又常突然变冷,是感冒最容易流行的季节。多吃富含维生素A、维生素E的食品,可增强机体免 ...

秋天气温降低,又常突然变冷,是感冒最容易流行的季节。多吃富含维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,南瓜含有丰富的维生素E,其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,秋天多吃南瓜对防治感冒大有裨益。下面介绍几款南瓜美食,你不妨做一做。

◆珍珠南瓜

原料:鹌鹑蛋10个,老南瓜200克,青椒1个,生姜一块,花生油、盐、味精、白糖、湿生粉少许。

做法:1.鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮、去籽、切块,青椒切片,生姜去皮切片;2.烧锅下油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片,盐炒至八成熟;3.调入味精、白糖轻炒再用湿生粉勾芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟。

◆蛋黄南瓜

原料:南瓜0.5公斤,咸鸭蛋3个,香菜、盐、鸡精、食用油适量。

做法:1.先把南瓜削皮、切开,去籽,然后切成大小均匀的条形块;2.咸鸭蛋去皮、去清,用刀将蛋黄压碎。0.5公斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄三四个;3.锅里加油,将压碎的鸭蛋黄加入炒,炒到蛋黄起泡,加一点点水;4.蛋黄已经有咸味了,加盐、鸡精少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会像泡沫一样裹满南瓜的,装盘即可。

◆百合蒸南瓜

原料:老南瓜约600克,鲜百合100克,白糖等。

做法:1.将老南瓜挖囊去皮洗净,切片,纵向切成薄片,皮的方向朝下置于碗内,有助于保持瓜形;2.将鲜百合洗净后放入南瓜中,加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可;3.将碗内的南瓜倒扣在碟子上,将碗拿开,即可食用。

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